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百名专家解读产品质量:绿茶
来源:   发布日期:2010-08-16   查看次数:2315 次
百名专家解读产品质量:绿茶
 
出场专家:张建成
(陕西省产品质量监督检验所、国家农副加工产品质量监督检验中心 高级工程师 高级评茶师)
 
 
产业发展简介:
  陕西是我国产茶省之一,种茶历史悠久。茶树生长主要分布在陕西南部北纬31—34度之间的秦巴山区、汉江流域。这里是中国南北气候的结合部,海拔高度在800-3000米之间,四季雨季充沛,气候温和,茶叶生长期较长,成品茶素以“色绿、香高、味浓、耐冲泡,而且富含硒、锌等微量元素”为特色。改革开放以来,陕南地区充分发挥当地茶叶资源优势,调整农业产业结构,发展地域特色经济,大力发展茶产业,茶园面积不断扩大,成品茶年产量稳步增长,茶叶质量有了很大的提高,同时也培育出了一大批品质优良、具有一定市场知名度的名优绿茶品牌。陕西茶业正向着规模化、优质化、标准化方向发展。然而,进一步分析陕西优质绿茶生产的必备要件,合理开发利用陕茶自然资源,强化生产管理,提高加工技术,走产业化发展之路,对加快陕西优质绿茶产业发展,提高农民收入和促进地方经济发展具有重要意义。
必备要件:
一、适宜的生态条件
  茶树是亚热带常绿植物,原产于我国边缘热带、南亚热带的常绿阔叶雨林和季雨林地区,天然形成了喜温、好湿、喜酸、耐阴的生长特性,其最适宜的栽培条件是:年平均温度15℃以上,≥10℃积温4500℃以上,年极端最底气温多年平均值>-10℃,空气湿度75%以上,年降雨量>1000㎜,日照百分率<45%。土壤pH值4.5~6.5,无石灰性反应;排水透气良好,土层60~100㎝,坡度25°以下。
(一)气候资源条件
  根据陕西省农业厅、陕西省农业区划委员会1987年的《陕西省种植业资源与区划》,把陕西茶区分为三个生态区和七个亚区,其中,巴山浅山丘陵茶叶生态区属茶树生长适宜区,包括:汉水、月河以南,海拔900米以下的浅山丘陵地带,西至米仓山北部宁强县的黄坝驿,东至白河县的卡子,覆盖勉县、南郑、西乡、紫阳、平利、白河等16个县,是陕西茶叶的主产区、优生区和陕西名优绿茶的重要产区。全国知名的紫阳毛尖、午子仙毫和陕西知名品牌秦巴雾毫、宁强雀舌、定军茗眉、汉水银梭等均产于本区。区内的紫阳茶叶亚区,是历史悠久的老茶区,是陕西气候条件最优越、茶树越冬条件最好的茶亚区。年平均气温15.0~15.1℃,≥10℃积温4690℃以上,年极端最底气温-4.7℃,年降雨量1004.1~1127.8㎜。汉南丘陵茶亚区,气候条件与紫阳茶亚区相比,茶树越冬条件较次,但本茶区的人工生态环境较好,生产结构和布局基本合理,对茶叶生产具有适应性强、稳产性好、生产潜力大、效益高的优势。米仓山南坡茶亚区由于受秦岭和米仓山的庇护,而气候温暖湿润、茶树越冬条件较好、生态环境宜茶、茶叶品质好,是茶树品种资源的一个天然基因库。汉中西部茶亚区,属古金牛茶区,系凉亚热带气候,生态环境宜茶,茶叶品质好。秦巴浅中山茶叶生态区属茶树生长次适宜区,本区北界为秦岭山地海拔800米附近,西起宁强,东至镇安南端的梅花乡,以及山阳县漫川区和商南县城附近,共321个乡。是陕西茶叶的重要产区和陕西名优绿茶产区的重要组成部分。陕西知名品牌商南泉茗就产于本区,宁强雀舌、定军茗眉等也有生产。其中,秦巴浅山丘陵盆地茶亚区东部热量充足;巴山中山茶亚区,雨量比较充沛,云雾多,形成了独特的有利于茶叶生长的小气候条件,茶叶品质好。秦岭中山北部茶叶不适宜区,主要指秦岭南坡海拔800米线以北的留坝、长安等地区,气温低,年降雨量少,茶树越冬条件差,茶叶生产无优势,不宜再发展茶产业。
 
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