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浅谈茶与儒道佛思想文化
来源:   发布日期:2010-05-10   查看次数:2697 次
浅谈茶与儒道佛思想文化
张建成 苏京晶 王 鹏
 
(陕西省产品质量监督检验所 西安 710054)
 摘 要 中国茶文化的形成与发展汲取了儒、道、佛三家的思想和文化精华,然而儒、道、佛家思想和文化的竞相发展,也通过茶文化的形成实现了思想和文化内涵的竞合与归一。
关键词 儒道佛 思想文化 中国茶文化
作者简介:张建成 1962年出生,男,高级工程师,国家高级评茶师,陕西省茶业协会常务理事、茶业专家,陕西省茶文化研究会理事,1989年至今从事茶业质量检验工作。
 
中国是茶的故乡,茶文化底蕴深厚而历史悠久。中国茶文化的形成与发展,有着丰富的思想基础和文化基础,它汲取了儒、道、佛三家的思想和文化精华,形成了中国传统文化百花园中一支光彩夺目的奇葩;然而儒、道、佛家思想和文化的竞相发展,也通过茶文化的形成实现了思想和文化内涵的竞合与归一。
一、茶与儒家思想
1、茶与“和”
  以孔子为代表的儒家思想,形成于我国春秋战国时期,当时,战争繁乱、民不聊生,多少仁人志士、社会贤能,纷纷现身说道,出现了各种思想百花齐放、百家争鸣的现象。然而,国家的统一,首先必须实现思想和政治上的统一。这时,儒家哲学中的“中庸”思想便产生了。《中庸》第一章中讲:“发而皆中节,谓之和”,就是说:事物的发展变化,没有太过,也没有不及,而且还合乎自然规律,就叫做和。和就是矛盾双方的相济,就是相互渗透和互补。
人们都知道,当一壶茶泡成时,先从壶中倒出来的茶汤在汤色、滋味上较后倒出来的要淡些,为了解决这一差异,人们常常先把已泡成的一壶茶汤全部倒入一个公道杯(即:和茶杯)中,使茶汤浓淡中和后,再分别盛给客人,这样可以使不同的客人喝到汤色、滋味浓淡相同的茶汤。有时人们还会采取“关公巡城”的泡茶技艺来调和茶汤的浓淡和品质。这里恰恰体现了“以中为用”的思想与“和谐”的精神,也是茶文化与儒家思想的契合。
和是茶文化的重要内容之一,人们通过品茶,平心静气,相互沟通,相互学习,达到心灵的交汇、思想的统一、气氛的和谐。茶,性味甘寒而微苦,是一种平正之物,不燥不热,人们通过饮茶,平和心性,消除烦恼。宋徽宗《大观茶论》中说:“茶因秉山川之灵气,故而能‘致清导和’”。四川等地街头上的茶馆,常被当地人作为化解矛盾、解决纠纷的场所,矛盾双方常常是来时怒气冲冲,去时一团和气。这些都是茶文化中“和”的体现和作用。
 
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